Xantangúmmí Cas númer: 11138-66-2 Sameindaformúla: C3H4O2
| Útlit | gult til hvítt duft |
| Seigja | 3000-7500 cps (0,5% vatnsvatn við 25 ℃) |
| PH leifar | 6,0-8,5 |
| Raki | ≤2,0% |
| Meðalmólþungi | ≤15,0% |
| Leifar | 1.000.000-4.000.000 |
Xantangúmmí, einnig þekkt sem Hansens gúmmí, er örvera utanfrumu fjölsykra sem framleitt er með gerjunarferli bakteríunnar Xanthomonas campestris með því að nota kolvetni sem aðalhráefni (td maíssterkju).Það hefur einstaka rheological eiginleika, góða vatnsleysni, stöðugleika við hita og sýrur og basa, og góða samhæfni við margs konar sölt, og er mikið notað sem þykkingarefni, sviflausn, ýruefni og sveiflujöfnun í meira en 20 atvinnugreinum eins og matvælum, jarðolíu og lyf.
Matvælaiðnaður: almennt notaður í bakkelsi, sælgæti, safi, krydd og frosinn matvæli osfrv., Getur aukið seigju matvæla, bætt bragðið og gert matinn vélrænni.
Lyfjaiðnaður: xantangúmmí er mikilvægt lyfjaburðarefni, það er ekki aðeins hægt að nota sem hráefni fyrir hylki, einstök viðgerðarefni fyrir mannsvef, heldur einnig notað til að framleiða lyf til inntöku, inndælingar, augndropa og önnur lyf.
Matvælaiðnaður: forðast háan hita eins og hægt er, helst bæta við hitastigið 40°C - 60°C.Skammturinn er í meðallagi á milli 0,2% og 2%.Almennt séð, því þykkari og þyngri maturinn því meira magn af xantangúmmíi sem bætt er við.
Lyfjaiðnaður: skammturinn er breytilegur eftir notkunartilefni.Almennt má blanda xantangúmmídufti beint við lyfið eða dreifa í ákveðinni lausn.
